По традиции на праздничном столе россиян появляются разнообразные новогодние салаты. Самые популярные — оливье, селедка под шубой и мимоза. Аналитики подсчитали, во сколько обойдется покупка продуктов для приготовления каждого из перечисленных вариантов.
Например, средний чек на селедку под шубой составит 365 рублей, сообщает ТАСС со ссылкой на данные «Контур.Маркета». В 2024 году расходы на приобретение ингредиентов для приготовления четырех порций салата оценивались в 332 рубля. Это на 10% меньше, чем в текущем году. Удорожание связано с ростом цен на соусы, рыбу и морковь. Заметнее всего подорожали майонез и оранжевый корнеплод — на 29% и 28% соответственно. При этом самым дорогим блюдом остается оливье, стоимость которого превысила 576 рублей, а вот мимоза обойдется всего в 295 рублей на компанию из четырех человек.
Согласно выводам финансового консультанта Ольги Матвеевой, которыми она поделилась с «Газетой.Ru», гастрономический набор из четырех классических салатов обойдется примерно в 225 рублей на одного едока. Речь идет о таких салатах, как мимоза, крабовый, оливье и селедка под шубой. Данная сумма продиктована форматом события: многочасовое застолье, длящееся до самого рассвета, заставляет готовить с запасом. В новогодние часы аппетит возрастает на четверть, из-за чего общая масса съеденных закусок на взрослого человека достигает 400 граммов.
Для сбалансированного меню эксперт советует придерживаться умеренной граммовки — не более 120 граммов каждого блюда на человека. Такой подход позволяет гостям попробовать все разнообразие блюд, не перегружая организм калориями. При этом порция оливье обойдется в 60 рублей, а самым затратным окажется крабовый салат — около 65 рублей за тарелку. Классические слоеные варианты, такие как нежная мимоза и традиционная сельдь под шубой, оцениваются бюджетнее — в районе 50 рублей за порцию.
Рациональное планирование закупок помогает избежать пустых трат и пищевых рисков. Специалист советует отказаться от идеи готовить большое количество съестного. Заправленные майонезом продукты живут в холодильнике не более суток, а на столе портятся еще быстрее. Гораздо эффективнее подготовить ингредиенты заранее и смешивать с соусом перед самой подачей.